目前，中國的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加。目前國際市場上凍干蔬菜價格較高，均價是熱風(fēng)干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發(fā)展脫水蔬菜的主要方向。發(fā)展凍干食品，可把豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源深加工增值、外銷創(chuàng)匯。
目前日本是全球最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%；濟寧農(nóng)灃進出口有限公司在出口南美中東地區(qū)也小有成效。據(jù)了解，新興市場開拓不會太快，而國內(nèi)市場的開發(fā)也還需要相當(dāng)?shù)囊欢螘r間，所以，應(yīng)充分認清當(dāng)前的形勢，避免盲目發(fā)展。